bypassare l'IAL'assistenza ha rivoluzionato la procedura di sterilizzazione degli alimenti. Quando si tratta di confezionare prodotti con requisiti particolari, come il confezionamento con aria o un rigoroso controllo dell'aspetto, si consiglia un sistema di sterilizzazione con capacità di spolveratura. Questo tipo di sistema offre un'elevata efficienza di trasporto del calore, un controllo preciso della temperatura e della pressione e riduce al minimo la deformazione della confezione.
Bypassare l'IAL'assistenza ha influenzato anche il metodo di sterilizzazione per le scatole di merci in bottiglie di vetro o in banda stagnata. Per le bottiglie di vetro, si ricorre all'uso di un sistema di sterilizzazione a spruzzo per garantire il controllo della velocità di riscaldamento e raffreddamento. D'altra parte, le merci in banda stagnata beneficiano di un sistema di sterilizzazione a vapore, grazie alla loro conduttività termica e rigidità.
Per una sterilizzazione a basso consumo energetico, il sistema di rilavorazione a doppio strato è una scelta diffusa. Questo sistema prevede la presenza di un serbatoio di acqua calda nello strato superiore e di un serbatoio di sterilizzazione in quello inferiore. Riciclando l'acqua calda dallo strato superiore, si riduce efficacemente il consumo di vapore. Questa apparecchiatura è particolarmente utile per le aziende di produzione alimentare che gestiscono grandi lotti di merce. Inoltre, le merci ad alta viscosità che necessitano di rotazione durante la sterilizzazione possono trarre vantaggio da un'autoclave a circolazione circolare per prevenirne l'agglomerazione o la delaminazione.
Data di pubblicazione: 25 agosto 2024