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Questo sterilizzatore a immersione in acqua è adatto per alimenti confezionati sottovuoto e imballaggi flessibili.
L'autoclave a immersione in acqua è un'apparecchiatura specializzata per il trattamento termico ampiamente utilizzata nell'industria alimentare, farmaceutica e delle bevande per ottenere la sterilità commerciale o la pastorizzazione dei prodotti confezionati. Il suo principio fondamentale consiste nell'immergere i contenitori sigillati (ad esempio, lattine, barattoli, buste) in un bagno d'acqua a temperatura controllata, quindi riscaldare/raffreddare l'acqua per trasferire uniformemente il calore al prodotto, garantendo la sicurezza microbiologica e preservandone la qualità. -
Immersione in acqua e autoclave rotante
L'autoclave rotativa a immersione in acqua utilizza la rotazione del corpo rotante per far fluire il contenuto all'interno della confezione, convogliando al contempo l'acqua di processo per migliorare l'uniformità della temperatura all'interno dell'autoclave. L'acqua calda viene preparata in anticipo nel serbatoio dell'acqua calda per avviare il processo di sterilizzazione ad alta temperatura e ottenere un rapido aumento della temperatura; dopo la sterilizzazione, l'acqua calda viene riciclata e ripompata nel serbatoio dell'acqua calda per ottenere un risparmio energetico.