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Sterilizzazione di mais confezionato sottovuoto e mais in scatola in autoclave
Breve introduzione:
Aggiungendo una ventola al sistema di sterilizzazione a vapore, il mezzo riscaldante e gli alimenti confezionati entrano in contatto diretto, generando convezione forzata e consentendo la presenza di aria all'interno dell'autoclave. La pressione può essere controllata indipendentemente dalla temperatura. L'autoclave può essere impostata su più fasi a seconda dei diversi prodotti e delle diverse confezioni.
Applicabile ai seguenti settori:
Prodotti caseari: lattine; bottiglie e bicchieri di plastica; sacchetti per imballaggio flessibile
Ortaggi e frutta (funghi, verdure, fagioli): lattine; sacchetti per imballaggio flessibile; Tetra Retract
Carne, pollame: lattine di stagno; lattine di alluminio; sacchetti per imballaggio flessibile
Pesce e frutti di mare: lattine di stagno; lattine di alluminio; sacchetti per imballaggio flessibile
Omogeneizzati: lattine; sacchetti per imballaggio flessibile
Pasti pronti: salse in busta; riso in busta; vassoi di plastica; vassoi di alluminio
Cibo per animali domestici: lattina; vassoio in alluminio; vassoio in plastica; sacchetto per imballaggio flessibile; Tetra Rect -
Reattore a vapore e rotativo
Il processo di sterilizzazione a vapore e in autoclave rotativa utilizza la rotazione del corpo rotante per far fluire il contenuto all'interno della confezione. È intrinseco al processo l'aspirazione di tutta l'aria dall'autoclave mediante l'immissione di vapore nel recipiente e la successiva fuoriuscita dell'aria attraverso valvole di sfiato. Durante le fasi di sterilizzazione non si verifica sovrapressione, poiché l'aria non è ammessa in alcun momento durante nessuna fase del processo. Tuttavia, può essere applicata una sovrapressione d'aria durante le fasi di raffreddamento per prevenire la deformazione del contenitore.