La camera di sterilizzazione è un'attrezzatura fondamentale nell'industria alimentare; viene utilizzata per il trattamento ad alta temperatura e alta pressione di prodotti a base di carne, bevande proteiche, bevande al tè, bevande al caffè, ecc. per uccidere i batteri e prolungarne la durata di conservazione.
Il principio di funzionamento della sterilizzazione in autoclave comprende principalmente passaggi chiave come il trattamento termico, il controllo della temperatura e l'utilizzo di vapore o acqua calda come mezzo di trasferimento del calore. Durante il funzionamento, l'efficace sterilizzazione di alimenti o altri materiali viene ottenuta attraverso una serie di processi come riscaldamento, sterilizzazione e raffreddamento. Questo processo garantisce la stabilità dell'effetto sterilizzante e la qualità del prodotto.
Esistono vari tipi di sterilizzatori a camera, principalmente suddivisi in due categorie: statici e rotativi. Tra gli sterilizzatori statici, i tipi più comuni includono sterilizzatori a vapore, sterilizzatori a immersione in acqua, sterilizzatori a spruzzo d'acqua e sterilizzatori a vapore d'aria. Il sterilizzatore a camera rotante è più adatto per prodotti ad alta viscosità, come porridge, latte condensato, latte evaporato, ecc. Durante il processo di sterilizzazione, questa apparecchiatura può far ruotare i prodotti sterilizzati di 360 gradi in tutte le direzioni all'interno della gabbia. Ciò non solo contribuisce a migliorare l'efficienza del trasferimento di calore, ma riduce anche efficacemente i tempi di sterilizzazione, garantendo al contempo il sapore del cibo e l'integrità della confezione, migliorando così la qualità complessiva del prodotto.
Nella scelta di una sterilizzatrice adatta, è necessario considerare attentamente diversi fattori, come la precisione del controllo della temperatura, l'uniformità della distribuzione del calore, la forma del confezionamento e le caratteristiche del prodotto. Per imballaggi contenenti aria, bottiglie di vetro o prodotti con elevati requisiti estetici, è consigliabile scegliere sterilizzatrici con funzioni di controllo della temperatura e della pressione dell'aria più flessibili, come le apparecchiature di sterilizzazione a spruzzo. Questo tipo di apparecchiatura può prevenire efficacemente la deformazione del prodotto e garantirne la qualità grazie alla tecnologia di controllo lineare della temperatura e della pressione. Per i prodotti confezionati in banda stagnata, grazie alla sua elevata rigidità, il vapore può essere utilizzato direttamente per il riscaldamento, senza la necessità di riscaldamento indiretto tramite altri mezzi. Questa soluzione non solo migliora significativamente la velocità di riscaldamento e l'efficienza di sterilizzazione, ma contribuisce anche a ridurre i costi di produzione e a ottimizzare i vantaggi economici.
Inoltre, durante il processo di acquisto, è necessario scegliere un produttore con una licenza ufficiale per la produzione di recipienti a pressione per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto, poiché la storta è un recipiente a pressione. Allo stesso tempo, il modello e il metodo di funzionamento appropriati devono essere attentamente selezionati in base alla produzione giornaliera e alle esigenze di produzione automatizzata dello stabilimento, in modo da garantire che la storta possa soddisfare pienamente le effettive esigenze produttive dello stabilimento.
Data di pubblicazione: 11-06-2024