Sterilizzazione di ceci in scatola

I ceci in scatola sono un popolare prodotto alimentare, questa verdura in scatola può di solito essere lasciata a temperatura ambiente per 1-2 anni, quindi sai come è mantenuta a temperatura ambiente per un lungo periodo di tempo senza deterioramento? Innanzitutto, è quello di ottenere lo standard di sterilità commerciale dei prodotti in scatola, pertanto il processo di sterilizzazione dei ceci in scatola è una parte importante del suo processo di produzione, lo scopo è garantire la sicurezza degli alimenti nella lattina ed estendere il vita di conservazione. Il processo di sterilizzazione del cibo in scatola è generalmente il seguente:

1. Pre-trattamento: prima di iniziare il processo di sterilizzazione, le lattine devono passare attraverso una serie di passaggi di pretrattamento, tra cui la preparazione di ingredienti, lo screening, la pulizia, l'immersione, il peeling, il vapore e il condimento e il riempimento. Questi passaggi assicurano la pulizia del pre-elaborazione del cibo e per garantire il sapore delle lattine.

2. Sigillatura: gli ingredienti pre-elaborati sono confezionati in lattine con una quantità adeguata di stock o acqua. Quindi sigillare le lattine per garantire un ambiente ermetico per prevenire la contaminazione batterica.

3. STERIZZAZIONE: mettere le lattine sigillate nella storta per sterilizzazione ad alta temperatura. La temperatura e il tempo specifiche di sterilizzazione varieranno in base ai diversi requisiti di produzione e al peso delle lattine. In generale, la temperatura di sterilizzazione raggiungerà circa 121 ℃ e la manterrà per un periodo di tempo per garantire che i batteri nelle lattine vengano completamente uccisi e raggiungono il requisito della sterilità commerciale.

4. Presentazione: una volta completata la sterilizzazione, quindi rimuovere le lattine dall'attrezzatura di sterilizzazione, immagazzinate in condizioni appropriate per mantenere la loro qualità ed estendere la loro durata di conservazione.

Va notato che il processo di sterilizzazione dei ceci in scatola può variare a seconda del processo di produzione e del produttore specifici. Pertanto, durante il processo di produzione devono essere seguiti gli standard di sicurezza alimentare pertinenti per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto.

Inoltre, per i consumatori, quando si acquistano cibi in scatola, dovrebbero prestare attenzione al controllo del sigillo delle lattine e delle informazioni sulle etichette, come la data di produzione e la durata di conservazione, per garantire che stiano acquistando prodotti sicuri e qualificati. Nel frattempo, dovrebbero anche prestare attenzione per verificare se il cibo in scatola ha anomalie come gonfiore e deformazione prima del consumo.