Back pressione in sterilizzatoresi riferisce alla pressione artificiale applicata all'interno delsterilizzatoreDurante il processo di sterilizzazione. Questa pressione è leggermente superiore alla pressione interna delle lattine o dei contenitori di imballaggio. L'aria compressa viene introdotta nelsterilizzatorePer raggiungere questa pressione, nota come "back pressione". Lo scopo principale di aggiungere la contropressione in asterilizzatoreè prevenire la deformazione o la rottura dei contenitori di imballaggio a causa di squilibri di pressione interni ed esterni causati dalle variazioni di temperatura durante i processi di sterilizzazione e raffreddamento. In particolare:
Durante la sterilizzazione: Quando lo sterilizzatoreè riscaldato, la temperatura all'interno dei contenitori di imballaggio aumenta, portando ad un aumento della pressione interna. Senza back pressione, la pressione interna delle lattine potrebbe superare la pressione esterna, causando deformazione o rigonfiamento del coperchio. Introducendo l'aria compressa nelSterilizer, la pressione è aumentata per essere leggermente superiore o uguale alla pressione interna del prodotto, impedendo così la deformazione.
Durante il raffreddamento: Dopo la sterilizzazione, il prodotto deve essere raffreddato. Durante il raffreddamento, la temperatura nello sterilizzatorediminuisce e si condensa a vapore, riducendo la pressione. Se si desidera un raffreddamento rapido, la pressionePuò diminuire troppo rapidamente, mentre la temperatura interna e la pressione del prodotto non sono completamente diminuite. Ciò può portare a deformazioni o rotture dell'imballaggio a causa della maggiore pressione interna. Continuando ad applicare la contropressione durante il processo di raffreddamento, la pressione viene stabilizzata, impedendo danni al prodotto a causa di eccessive differenze di pressione.
La back pressione viene utilizzata per garantire l'integrità e la sicurezza dei contenitori di imballaggio durante la sterilizzazione e il raffreddamento, prevenendo la deformazione o la rottura dovuta a variazioni di pressione. Questa tecnologia viene applicata principalmente nell'industria alimentare per la sterilizzazione termica di cibi in scatola, imballaggi morbidi, bottiglie di vetro, scatole di plastica e cibi ricchi di ciotola. Controllando la back pressione, non solo protegge l'integrità dell'imballaggio del prodotto, ma limita anche l'eccessiva espansione dei gas all'interno del cibo, riducendo l'effetto spremuto sul tessuto alimentare. Ciò aiuta a mantenere le qualità sensoriali e il contenuto nutrizionale del cibo, prevenendo danni alla struttura del cibo, perdita di succo o cambiamenti di colore significativi.
Metodi di implementazione di back pressione:
Back pressione dell'aria: La maggior parte dei metodi di sterilizzazione ad alta temperatura può utilizzare l'aria compressa per bilanciare la pressione. Durante la fase di riscaldamento, l'aria compressa viene iniettata in base a calcoli precisi. Questo metodo è adatto per la maggior parte dei tipi di sterilizzatore.
Back pressione a vapore: Per lo sterilizzatore del vapore, è possibile iniettare una quantità adeguata di vapore per aumentare la pressione complessiva del gas, raggiungendo la back pressione desiderata. Il vapore può servire sia come mezzo di riscaldamento che come mezzo di aumento della pressione.
Raffreddamento di back pressione: Durante la fase di raffreddamento dopo la sterilizzazione, è anche necessaria la tecnologia di back pressione. Durante il raffreddamento, continuare ad applicare la contropressione impedisce la formazione di un vuoto all'interno della confezione, che può portare al collasso del contenitore. Questo di solito si ottiene continuando a iniettare aria o vapore compresso.
Tempo post: gennaio-13-2025