Nel processo di sterilizzazione ad alta temperatura, i nostri prodotti a volte incontrano problemi con serbatoi di espansione o coperchi di batteria. Il motivo di questi problemi è principalmente causato dalle seguenti situazioni:
Il primo è l'espansione fisica della lattina, principalmente perché la lattina non si riduce bene dopo la sterilizzazione, ed è rapidamente raffreddata, la pressione interna molto più alta della pressione esterna e formando una forma esternamente convessa;
Il secondo è il serbatoio di espansione chimica. Se l'acidità del cibo nel serbatoio è troppo alta, la parete interna del serbatoio si corrode e verrà generata a gas idrogeno e il gas si accumulerà per generare pressione interna, rendendo sporca la forma del serbatoio.
Il terzo è il serbatoio di espansione batterica, che è la causa più comune del serbatoio di espansione, causato dal deterioramento degli alimenti a causa della crescita e della riproduzione dei microrganismi. La maggior parte dei batteri di deterioramento comune appartengono al bacillo termofilo anaerobico obbligatorio, al bacillo mesofilo anaerobico, al botulinio, al bacillus mesofilo anaerobico obbligatorio, al micrococcus e al lattobacillo, ecc.
Dai punti di cui sopra, il cibo in scatola nel serbatoio di espansione fisica può ancora essere mangiato come al solito e il contenuto non si è deteriorato. Tuttavia, i consumatori ordinari non possono giudicare correttamente se sia fisico, chimico o biologico. Pertanto, fintanto che il serbatoio è gonfiato, non usarlo, può causare determinati danni alla salute.
Tempo post: lug-19-2022