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Analisi delle ragioni dell'espansione della lattina dopo sterilizzazione ad alta temperatura

Nel processo di sterilizzazione ad alta temperatura, i nostri prodotti a volte incontrano problemi con i vasi di espansione o i coperchi dei fusti.La ragione di questi problemi è principalmente causata dalle seguenti situazioni:

Il primo è l'espansione fisica del barattolo, principalmente perché il barattolo non si restringe bene dopo la sterilizzazione, e si raffredda rapidamente, la pressione interna molto più alta di quella esterna e forma una forma convessa verso l'esterno;

Il secondo è il vaso di espansione chimica.Se l'acidità del cibo nel serbatoio è troppo alta, la parete interna del serbatoio si corrode e si genera idrogeno e il gas si accumula per generare pressione interna, facendo sporgere la forma del serbatoio.

Il terzo è il vaso di espansione batterico, che è la causa più comune del vaso di espansione, che è causato dal deterioramento degli alimenti dovuto alla crescita e alla riproduzione di microrganismi.La maggior parte dei comuni batteri deterioranti appartengono a bacilli termofili anaerobici obbligati, bacilli mesofili anaerobici, botulino, bacilli mesofili anaerobici obbligati, micrococchi e lattobacilli, ecc., Questi sono principalmente a causa del processo di sterilizzazione causato dall'irragionevole.

Da quanto sopra, il cibo in scatola nel vaso di espansione fisico può ancora essere consumato come al solito e il contenuto non si è deteriorato.Tuttavia, i consumatori ordinari non possono giudicare correttamente se sia fisico, chimico o biologico.Pertanto, fintanto che il serbatoio è gonfio, non utilizzarlo, potrebbe causare alcuni danni alla salute.

verdure in scatola2
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Tempo di pubblicazione: 19-luglio-2022