Sai come le fabbriche di pesce, conserve di carne riescono a fare in modo che le lattine abbiano una durata fino a tre anni? Lascia che Din Tai Sheng ti porti a rivelarlo oggi.
In effetti, il segreto risiede nel processo di sterilizzazione dei pesci in scatola, dopo un trattamento di sterilizzazione ad alta temperatura dei pesci in scatola, eliminando i batteri patogeni e i microrganismi che possono facilmente portare al deterioramento degli alimenti, non solo prolungando la durata di shelf-life ma anche garantendo la qualità e la sicurezza degli alimenti e aumentando il sapore del prodotto.
Il pesce in scatola è realizzato con pesce fresco o congelato di alta qualità. Dopo aver elaborato le materie prime, i danni meccanici, i rifiuti e le materie prime non qualificate vengono rimossi e salati. Il pesce salato deve essere completamente drenato, aggiunto nella soluzione di condimento preparato e miscelato bene, quindi messo nella pentola a olio a una temperatura di circa 180-210 ℃. La temperatura dell'olio non deve essere inferiore a 180 ℃. Il tempo di frittura è di solito da 4 a 8 minuti. Quando i pezzi di pesce galleggiano, girali delicatamente per impedire loro di attaccare e rompere la pelle. Friggere fino a quando la carne di pesce ha una sensazione solida, la superficie era dorata di marrone-giallo, che può essere rimosso dal raffreddamento dell'olio. Sterilizzare le lattine di stagno per l'imballaggio a 82 ℃ e quindi riempire e sigillare le lattine con il pesce preparato. Dopo aver sigillato le lattine, il prodotto verrà inviato alla replica ad alta temperatura per la sterilizzazione per uccidere i microrganismi e i batteri dannosi come i germi, per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto. Quindi una lattina di deliziosi pesci in scatola è presentata di fronte a noi. Indicatori microbiologici in linea con gli standard dell'industria alimentare in scatola dei requisiti di sterilità commerciale, la durata del prodotto può raggiungere 2 anni e più di 2 anni.
Secondo le caratteristiche dell'imballaggio del prodotto, raccomandiamo questa replica a vapore per i clienti, bollitore di sterilizzazione a vapore, utilizzato principalmente nei prodotti di imballaggio in scatola, a causa delle grandi dimensioni di tali prodotti, la sua resistenza alla pressione differenziale è debole, nel processo di sterilizzazione dovrebbe essere una pressione rigorosa controllata nel bollitore, il sistema di controllo della pressione esclusiva di tai, può prevenire la prevenzione del prodotto dalla deviazione. Adottando il vapore come mezzo di sterilizzazione, la velocità di trasferimento del calore è rapida, mantenendo il sapore originale del prodotto allo stesso tempo, l'effetto di sterilizzazione è buono.
Tempo post: ottobre-30-2023