Sapete come le fabbriche di conserve di pesce e carne riescono a far sì che le lattine abbiano una durata di conservazione fino a tre anni? Lascia che Din Tai Sheng ti porti a rivelarlo oggi.
Infatti, il segreto sta nel processo di sterilizzazione del pesce in scatola, dopo il trattamento di sterilizzazione ad alta temperatura del pesce in scatola, eliminando i batteri e i microrganismi patogeni che possono facilmente portare al deterioramento degli alimenti, non solo prolungando la durata di conservazione ma anche garantendo la qualità e la sicurezza degli alimenti e aumentando il sapore del prodotto.
Il pesce in scatola è preparato con pesce fresco o congelato di alta qualità. Dopo la lavorazione delle materie prime, i danni meccanici, i rifiuti e le materie prime non qualificate vengono rimossi e salati. Il pesce salato deve essere completamente scolato, aggiunto alla soluzione di condimento preparata e mescolato bene, quindi messo nella pentola dell'olio a una temperatura di circa 180-210 ℃. La temperatura dell'olio non deve essere inferiore a 180 ℃. Il tempo di frittura è solitamente dai 4 agli 8 minuti. Quando i pezzi di pesce verranno a galla, girateli delicatamente per evitare che si attacchino e rompano la pelle. Friggendo fino a quando la carne del pesce avrà una sensazione solida, la superficie sarà da marrone dorato a giallo-marrone, tale da poter essere rimossa dal raffreddamento dell'olio. Sterilizzare i barattoli di banda stagnata per il confezionamento a 82℃, quindi riempire e sigillare i barattoli con il pesce preparato. Dopo aver sigillato le lattine, il prodotto verrà inviato alla storta ad alta temperatura per la sterilizzazione per uccidere i microrganismi e i batteri nocivi come i germi, per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto. Così ci viene presentata davanti una lattina di deliziose conserve di pesce. Indicatori microbiologici in linea con gli standard dell'industria alimentare in scatola dei requisiti di sterilità commerciale, la durata di conservazione del prodotto può raggiungere 2 anni e più di 2 anni.
In base alle caratteristiche di confezionamento del prodotto, consigliamo questa storta a vapore per i clienti, bollitore per sterilizzazione a vapore, utilizzato principalmente nei prodotti per l'imballaggio di lattine di banda stagnata, a causa delle grandi dimensioni di tali prodotti, la sua resistenza alla pressione differenziale è debole, nel processo di sterilizzazione la pressione nel bollitore deve essere rigorosamente controllata, l'esclusivo sistema di controllo della pressione Din Tai Sheng, la precisione del controllo della pressione, possono prevenire efficacemente la deformazione del prodotto e le lattine sgonfie. Adottando il vapore come mezzo di sterilizzazione, la velocità di trasferimento del calore è elevata, mantenendo allo stesso tempo il sapore originale del prodotto, l'effetto di sterilizzazione è buono.
Orario di pubblicazione: 30 ottobre 2023