Le uova di anatra salate sono popolari snack tradizionali cinesi, le uova di anatra salate devono essere marinate, marinate dopo il completamento della sterilizzazione ad alta temperatura dell'albume tenero, del tuorlo olio salato, fragrante, molto gustoso. Ma non dobbiamo sapere che, nel processo di produzione delle uova di anatra salate, è inseparabile anche il "supporto" della storta ad alta temperatura.
Le uova di anatra salate vengono selezionate, pulite e quindi avvolte in emissioni di fango posizionate ordinatamente nel contenitore di decapaggio per il decapaggio, in modo che sia completamente aromatizzato, il decapaggio è completato, verrà pulito per il confezionamento sottovuoto, inserito nel cestello di sterilizzazione e quindi spinto nell'autoclave di sterilizzazione ad alta temperatura per la sterilizzazione, solitamente utilizzeremo la sterilizzazione per immersione in acqua, caratterizzata dal fatto che il prodotto nella sterilizzazione del prodotto non ha bisogno di essere organizzato in ordine, l'efficienza del lavoro è elevata. Inoltre, il prodotto è completamente immerso nell'acqua di sterilizzazione, l'effetto di distribuzione del calore è buono, la velocità di trasferimento del calore è elevata, il che può aiutare meglio la cottura delle uova di anatra salate, le uova di anatra salate dopo la sterilizzazione ad alta temperatura hanno un forte aroma , di bell'aspetto e colore, e il sapore è più saporito rispetto a quelli comuni in salamoia. Le uova di anatra salate confezionate sottovuoto vengono sterilizzate mediante sterilizzazione per immersione in acqua e la confezione non è facile da arrotolare i bordi ed è più bella. A causa del riscaldamento ad alta temperatura, accelera l'evaporazione dell'acqua nelle uova di anatra salate, nel processo di maturazione in modo che la salsa penetri meglio nelle uova di anatra salate, migliori la qualità delle uova di anatra salate e favorisca la formazione del suo sapore unico.
Dopo la sterilizzazione ad alta temperatura delle uova di anatra salate, il processo di sterilizzazione ad alta temperatura non solo aumenta il sapore e la consistenza delle uova di anatra salate, ma prolunga anche la durata di conservazione del prodotto. La tecnologia di sterilizzazione ad alta temperatura negli ultimi anni per la lavorazione profonda degli ovoprodotti ha svolto un ruolo importante, se anche tu hai esigenze di sterilizzazione ad alta temperatura degli ovoprodotti, vieni a contattarmi!
Orario di pubblicazione: 28 novembre 2023