La US Food and Drug Administration (FDA) è responsabile della formulazione, dell'emissione e dell'aggiornamento delle normative tecniche relative alla qualità e alla sicurezza dei cibi in scatola negli Stati Uniti. Le normative federali degli Stati Uniti 21CFR Parte 113 regolano la lavorazione di prodotti alimentari in scatola a basso acido e come controllare vari indicatori (come attività idrica, valore di pH, indice di sterilizzazione, ecc.) Nel processo di produzione dei prodotti in scatola. 21 tipi di frutti in scatola, come salsa di mele in scatola, albicocche in scatola, bacche in scatola, ciliegie in scatola, ecc. Il requisito principale è prevenire il deterioramento degli alimenti e tutti i tipi di prodotti in scatola devono essere trattati con calore prima o dopo essere sigillati e confezionati. Inoltre, le normative rimanenti sono correlate ai requisiti di qualità del prodotto, compresi i requisiti di materie prime del prodotto, i media di riempimento utilizzabile, gli ingredienti opzionali (inclusi additivi alimentari, fortificatori nutrizionali, ecc.), Nonché etichettature del prodotto e requisiti di affermazione nutrizionale. Inoltre, sono stabiliti la quantità di riempimento del prodotto e la determinazione del fatto che il lotto di prodotti sia qualificato, ovvero il campionamento, l'ispezione casuale e le procedure di determinazione della qualificazione del prodotto. Gli Stati Uniti hanno regolamenti tecnici sulla qualità e la sicurezza delle verdure in scatola nella parte 155 di 2CFR, coinvolgendo 10 tipi di fagioli in scatola, mais in scatola, mais non dolce e piselli in scatola. Oltre a richiedere un trattamento termico prima o dopo la produzione di imballaggi sigillati, il resto dei regolamenti è principalmente correlato alla qualità del prodotto, compresa la gamma di materie prime del prodotto e i requisiti di qualità, la classificazione del prodotto, gli ingredienti opzionali (compresi alcuni additivi) e i tipi di prodotti in conserve, nonché requisiti specifici per le etichettature del prodotto, ecc. PARTE 161 di 21CFR negli Stati Uniti regolano la qualità e la sicurezza di alcuni prodotti in scatola, compresi i requisiti di invenzione di valigie in scatola, compresi i requisiti di accoglienza di valigie in scatola, compresi i requisiti di valigie per le vasche in camicia, compresi i requisiti di valigie per le vasche in vaso per le vasche in camicia, compresi i requisiti di cassazione del prodotto, ecc. Salmone Chinook, gamberi ricchi di bagnati in scatola e tonno in scatola. Le normative tecniche stabilivano chiaramente che il prodotto in scatola deve essere elaborato termicamente prima di essere sigillati e confezionati per prevenire il deterioramento. Inoltre, le categorie di materie prime del prodotto sono chiaramente definite, nonché tipi di prodotto, riempimento del contenitore, moduli di imballaggio, uso additivo, nonché etichette e reclami, giudizio di qualificazione dei prodotti, ecc.
Tempo post: maggio-09-2022