Preservazione di alimenti in scatola (macchine a sterilizzazione)

Il cibo in scatola, come suggerisce il nome, è in scatola, una menzione di in scatola, credo che la prima cosa che mi viene in mente sia la sua lunga durata di conservazione, nonché gli additivi e i conservanti della tecnologia e del duro lavoro. Tuttavia, e questi stereotipi sono il contrario, il cibo in scatola in effetti non è necessario che quegli additivi e i conservanti possano fare molto tempo per salvare, ha i suoi trucchi anticorrosivi.

Impariamo di più sulle ragioni della lunga durata dei prodotti in scatola. La durata generale delle merci in scatola è compresa tra uno a tre anni, in effetti, il motivo per cui può rendersi conto che la durata ultra lunga ha due ragioni importanti. In primo luogo, è un ambiente di tenuta ultra-alto e il contenuto ultra-alto di zucchero e sale, gli alimenti in scatola sono prima sterilizzati processo per uccidere il residuo batterico, nel vuoto, nonché lo zucchero alto, il sale alto per inibire ulteriormente la riproduzione batterica e in seguito, può essere conservata a lungo.

The second point, but also the most important point is the sterilization process of canned goods, general canned goods packaging materials are tinplate, in the sterilization not only to ensure that the sterilization is thorough, but also to ensure that the sterilization does not destroy the package material, to retain the original flavor of the food, which is not an easy thing to do, so now the large tinplate canned food manufacturers basically use steam rotary kettle sterilization, not only the sterilization effect è buono, non distruggere il materiale del pacchetto alimentare, ma anche massimizzare l'effetto di sterilizzazione, non per distruggere il cibo! Materiale del pacchetto, ma anche per garantire il massimo sapore. Inoltre, secondo i materiali del pacchetto e il contenuto del prodotto di diverse attrezzature di sterilizzazione non sono gli stessi, ad esempio porridge dolce e spessa, generalmente usa il bollitore di sterilizzazione rotante a bagno d'acqua, che ha una rapida velocità di trasferimento del calore, l'effetto di sterilizzazione è buono, ma non porterà anche alla precipitazione interna della stratifica di porridge per distruggere il gusto.

Vedi qui capisci come sono conservati i prodotti in scatola?