La sterilizzazione è uno degli aspetti più importanti della lavorazione delle bevande e una durata di conservazione stabile può essere ottenuta solo dopo un adeguato trattamento di sterilizzazione.
Le lattine in alluminio sono adatte per la storta con spruzzatura superiore. La parte superiore della storta è dotata di un divisorio di spruzzatura e l'acqua sterilizzante viene spruzzata dall'alto, penetrando così i prodotti nella storta in modo uniforme e completo e garantendo che la temperatura nella storta sia uniforme e costante senza angoli morti.
L'operazione della storta di nebulizzazione carica innanzitutto i prodotti confezionati nel cestello di sterilizzazione, quindi li invia nella storta di nebulizzazione dell'acqua e infine chiude lo sportello della storta.
Durante l'intero processo di sterilizzazione, la porta della storta è bloccata meccanicamente e senza che la porta si apra, garantendo così la sicurezza di persone o cose attorno alla sterilizzazione. Il processo di sterilizzazione viene eseguito automaticamente in base ai dati immessi nel PLC del controller a microprocessore. Si noti che sul fondo della storta di nebulizzazione dell'acqua deve essere conservata una quantità adeguata di acqua. Se necessario, quest'acqua può essere iniettata automaticamente all'inizio dell'aumento di temperatura. Per i prodotti riempiti a caldo, questa parte dell'acqua può essere prima preriscaldata nel serbatoio dell'acqua calda e poi iniettata. Durante l'intero processo di sterilizzazione, questa parte dell'acqua viene fatta circolare ripetutamente attraverso una pompa ad alto flusso per riscaldare il prodotto dall'alto verso il basso. Il vapore passa attraverso un altro circuito dello scambiatore di calore e la temperatura viene regolata in base al setpoint di temperatura. L'acqua scorre quindi in modo uniforme attraverso il disco di distribuzione nella parte superiore della storta, bagnando l'intera superficie del prodotto dall'alto verso il basso. Ciò garantisce una distribuzione uniforme del calore. L'acqua bagnata dal prodotto viene raccolta sul fondo del recipiente e fuoriesce dopo aver attraversato un filtro e un tubo di raccolta.
Fase di riscaldamento e sterilizzazione: Il vapore viene immesso nel circuito primario dello scambiatore di calore controllando automaticamente le valvole in base al programma di sterilizzazione modificato. La condensa viene scaricata automaticamente dal sifone. Poiché la condensa non è contaminata, può essere trasportata nuovamente nella storta per l'uso. Fase di raffreddamento: l'acqua fredda viene iniettata nel circuito iniziale dello scambiatore di calore. L'acqua fredda è regolata da una valvola automatica posta all'ingresso dello scambiatore di calore, controllata da un programma. Poiché l'acqua di raffreddamento non entra in contatto con l'interno del recipiente, non viene contaminata e può essere riutilizzata. Durante tutto il processo, la pressione all'interno della storta di nebulizzazione dell'acqua è controllata dal programma attraverso due valvole automatiche a sede inclinata che alimentano o scaricano l'aria compressa dentro o fuori la storta. Al termine della sterilizzazione viene emesso un segnale di allarme. A questo punto è possibile aprire lo sportello del bollitore ed estrarre il prodotto sterilizzato.
Orario di pubblicazione: 24 ottobre 2024