La sterilizzazione è uno degli aspetti più importanti della lavorazione delle bevande e una durata di conservazione stabile può essere ottenuta solo dopo un adeguato trattamento di sterilizzazione.
Le lattine di alluminio sono adatte per la sterilizzazione in autoclave con nebulizzazione dall'alto. La parte superiore dell'autoclave è dotata di un divisorio di nebulizzazione, e l'acqua sterilizzante viene spruzzata dall'alto, penetrando uniformemente e completamente nei prodotti all'interno dell'autoclave e garantendo una temperatura uniforme e costante senza zone morte.
Il processo di sterilizzazione a spruzzo prevede innanzitutto il caricamento dei prodotti confezionati nel cestello di sterilizzazione, quindi il loro inserimento nell'autoclave a spruzzo d'acqua e, infine, la chiusura dello sportello dell'autoclave.
Durante l'intero processo di sterilizzazione, lo sportello dell'autoclave è bloccato meccanicamente e non si apre accidentalmente, garantendo così la sicurezza di persone e oggetti nelle vicinanze. Il processo di sterilizzazione viene eseguito automaticamente in base ai dati inseriti nel controllore a microprocessore PLC. È importante notare che una quantità adeguata di acqua deve essere mantenuta sul fondo dell'autoclave a nebulizzazione. Se necessario, quest'acqua può essere iniettata automaticamente all'inizio della fase di riscaldamento. Per i prodotti da sterilizzare a caldo, questa parte dell'acqua può essere preriscaldata nel serbatoio dell'acqua calda e poi iniettata. Durante l'intero processo di sterilizzazione, quest'acqua viene fatta circolare ripetutamente attraverso una pompa ad alta portata per riscaldare il prodotto a spruzzo dall'alto verso il basso. Il vapore passa attraverso un altro circuito dello scambiatore di calore e la temperatura viene regolata in base al valore impostato. L'acqua scorre quindi uniformemente attraverso il disco di distribuzione nella parte superiore dell'autoclave, irrorando l'intera superficie del prodotto dall'alto verso il basso. Ciò garantisce una distribuzione uniforme del calore. L'acqua che ha irrorato il prodotto si raccoglie sul fondo del recipiente e fuoriesce dopo essere passata attraverso un filtro e un tubo di raccolta.
Fase di riscaldamento e sterilizzazione: Il vapore viene introdotto nel circuito primario dello scambiatore di calore controllando automaticamente le valvole in base al programma di sterilizzazione preimpostato. La condensa viene scaricata automaticamente dalla trappola. Poiché la condensa non è contaminata, può essere reimmessa nell'autoclave per essere riutilizzata. Fase di raffreddamento: L'acqua fredda viene iniettata nel circuito iniziale dello scambiatore di calore. Il flusso di acqua fredda è regolato da una valvola automatica situata all'ingresso dello scambiatore di calore, controllata da un programma. Poiché l'acqua di raffreddamento non entra in contatto con l'interno del recipiente, non si contamina e può essere riutilizzata. Durante tutto il processo, la pressione all'interno dell'autoclave a spruzzo d'acqua è controllata dal programma tramite due valvole automatiche ad angolo che immettono o scaricano aria compressa all'interno o all'esterno dell'autoclave. Al termine della sterilizzazione, viene emesso un segnale di allarme. A questo punto è possibile aprire lo sportello dell'autoclave ed estrarre il prodotto sterilizzato.
Data di pubblicazione: 24 ottobre 2024