La ricerca sul cibo in scatola morbido è guidata dagli Stati Uniti, a partire dal 1940. Nel 1956, Nelson e Seinberg dell'Illinois tentarono di sperimentare con diverse pellicole, tra cui quella in poliestere. Dal 1958, l'US Army Natick Institute e lo SWIFT Institute iniziarono a studiare un cibo in scatola morbido per uso militare, al fine di utilizzare il sacchetto al vapore al posto delle lattine in scatola sul campo di battaglia, con un gran numero di prove e test di prestazione. Il cibo in scatola morbido prodotto dal Natick Institute nel 1969 fu affidabile e utilizzato con successo nel programma aerospaziale Apollo.
Nel 1968, la giapponese Otsuka Food Industry Co., Ltd. utilizza un sacchetto trasparente per alte temperature per confezionare il curry, e ne ottiene la commercializzazione in Giappone. Nel 1969, il foglio di alluminio viene sostituito come materia prima per migliorare la qualità del sacchetto, così che le vendite sul mercato continuino ad aumentare; nel 1970, inizia la produzione di prodotti a base di riso confezionati in sacchetti per sterilizzazione; nel 1972, viene sviluppato il sacchetto per sterilizzazione e la commercializzazione, come prodotto di base, avviene anche con l'immissione sul mercato delle polpette in sacchetti per sterilizzazione.
Il sacchetto retort in alluminio è stato inizialmente realizzato con tre strati di materiali resistenti al calore, chiamati "retort pouch" (RP in breve); un sacchetto retort venduto dalla giapponese Toyo Can Company, contenente un foglio di alluminio chiamato RP-F (resistente a 135 °C), i sacchetti compositi multistrato trasparenti senza foglio di alluminio sono chiamati RP-T, RR-N (resistente a 120 °C). I paesi europei e americani chiamano questo sacchetto "flexible can" (Flexible Can o Soft Can).
Caratteristiche della busta di sterilizzazione
1. Può essere completamente sterilizzato, non è soggetto a contaminazione da microrganismi e la sua durata di conservazione è lunga. Il sacchetto trasparente ha una durata di conservazione di oltre un anno, mentre il sacchetto retort in alluminio ha una durata di conservazione di oltre due anni.
2. La permeabilità all'ossigeno e all'umidità sono prossime allo zero, rendendo quasi impossibile che il contenuto subisca cambiamenti chimici e consentendo di mantenere la qualità del contenuto per lungo tempo.
3. È possibile utilizzare la tecnologia e le attrezzature di produzione di alimenti in scatola in lattine di metallo e bottiglie di vetro.
4. La sigillatura è affidabile e semplice.
5. Il sacchetto può essere termosaldato e può essere forato con tacche a V e a U, facili da strappare e mangiare a mano.
6. La decorazione della stampa è bellissima.
7. Può essere consumato dopo averlo riscaldato entro 3 minuti.
8. Può essere conservato a temperatura ambiente e consumato in qualsiasi occasione.
9. È adatto per confezionare alimenti sottili, come filetti di pesce, filetti di carne, ecc.
10. I rifiuti sono facili da gestire.
11. È possibile scegliere tra un'ampia gamma di dimensioni della busta, in particolare la busta di piccole dimensioni, più comoda rispetto al cibo in scatola.
Data di pubblicazione: 14-04-2022