La ricerca sugli alimenti in scatola morbidi è stata avviata negli Stati Uniti nel 1940. Nel 1956, Nelson e Seinberg dell'Illinois iniziarono a sperimentare con diverse pellicole, tra cui una in poliestere. Dal 1958, il Natick Institute dell'esercito statunitense e lo SWIFT Institute iniziarono a studiare alimenti in scatola morbidi per uso militare, al fine di sostituire le tradizionali lattine di latta con sacchetti riscaldati a vapore sul campo di battaglia, conducendo numerosi test e prove di prestazione. Gli alimenti in scatola morbidi sviluppati dal Natick Institute si dimostrarono affidabili e vennero impiegati con successo nel programma aerospaziale Apollo nel 1969.
Nel 1968, la Otsuka Food Industry Co., Ltd. giapponese iniziò a utilizzare sacchetti termosaldabili trasparenti per il confezionamento del curry, ottenendo così la commercializzazione del prodotto in Giappone. Nel 1969, il foglio di alluminio venne sostituito come materia prima per migliorare la qualità dei sacchetti, consentendo un'ulteriore espansione delle vendite sul mercato; nel 1970, iniziò la produzione di prodotti a base di riso confezionati in sacchetti termosaldabili; nel 1972, i sacchetti termosaldabili vennero ulteriormente sviluppati e commercializzati, e vennero introdotti sul mercato anche i sacchetti per polpette.
La busta termosaldata in alluminio era inizialmente composta da tre strati di materiali resistenti al calore, chiamata "retort pouch" (RP in breve). La Toyo Can Company giapponese vendeva buste termosaldate contenenti alluminio, denominate RP-F (resistenti a 135 °C), mentre le buste composite multistrato trasparenti senza alluminio erano denominate RP-T e RR-N (resistenti a 120 °C). Nei paesi europei e americani questo tipo di busta è chiamato "flexible can" (Flexible Can o Soft Can).
Caratteristiche della busta per sterilizzazione
1. Può essere completamente sterilizzato, i microrganismi non possono penetrare e la durata di conservazione è lunga. Il sacchetto trasparente ha una durata di conservazione di oltre un anno, mentre il sacchetto termosaldato in alluminio ha una durata di conservazione di oltre due anni.
2. La permeabilità all'ossigeno e all'umidità è prossima allo zero, il che rende pressoché impossibile che il contenuto subisca alterazioni chimiche e consente di preservarne la qualità per lungo tempo.
3. È possibile utilizzare la tecnologia e le attrezzature di produzione di alimenti in scatola in lattine di metallo e bottiglie di vetro.
4. La chiusura è affidabile e semplice.
5. Il sacchetto può essere termosaldato e può essere forato con tacche a forma di V e di U, che ne facilitano l'apertura e il consumo a mano.
6. La decorazione stampata è bellissima.
7. Può essere consumato dopo averlo riscaldato per 3 minuti.
8. Si può conservare a temperatura ambiente e consumare in qualsiasi occasione.
9. È adatto per confezionare alimenti sottili, come filetti di pesce, filetti di carne, ecc.
10. I rifiuti sono facili da gestire.
11. È possibile scegliere tra un'ampia gamma di dimensioni per la confezione, in particolare per le confezioni di piccole dimensioni, che risultano più pratiche rispetto agli alimenti in scatola.
Data di pubblicazione: 14 aprile 2022