Un nuovo sondaggio mostra che il 68% delle persone ora preferisce acquistare gli ingredienti al supermercato piuttosto che mangiare fuori. Le ragioni sono i ritmi di vita frenetici e l'aumento dei costi. Le persone desiderano soluzioni per pasti veloci e gustosi, anziché dedicare tempo alla preparazione di piatti elaborati.
"Entro il 2025, i consumatori saranno più concentrati sul risparmio di tempo nella preparazione dei pasti e sul trascorrere del tempo di qualità con la famiglia e gli amici, piuttosto che passare del tempo in cucina", afferma il rapporto.
Poiché il settore della ristorazione si concentra sempre più sulla praticità, prodotti come piatti pronti e bustine di salse stanno diventando standard nelle cucine. I consumatori preferiscono questi articoli perché sono veloci, facili da usare e possono essere conservati a temperatura ambiente. Una sterilizzazione efficace è essenziale per la conservazione a lungo termine a temperatura ambiente.
La sterilizzazione ad alta temperatura tratta gli alimenti a temperature comprese tra 100 °C e 130 °C, principalmente per alimenti a bassa acidità con pH superiore a 4,5. Viene comunemente utilizzata negli alimenti in scatola per preservarne il sapore e prolungarne la durata di conservazione fino a due anni o più.
Caratteristiche prestazionali dello sterilizzatore ad alta temperatura:
1. Riscaldamento e raffreddamento indiretti per evitare la contaminazione secondaria degli alimenti, senza l'utilizzo di agenti chimici per il trattamento dell'acqua.
2. Una piccola quantità di acqua per il processo di sterilizzazione viene fatta circolare rapidamente per il riscaldamento, la sterilizzazione e il raffreddamento, senza scarico prima del riscaldamento, con bassa rumorosità e risparmio di energia del vapore.
3. Funzionamento con un solo pulsante, controllo automatico tramite PLC, che elimina la possibilità di errori di funzionamento.
4. Grazie alla trasmissione a catena nella pentola, è comodo inserire ed estrarre il cestello, risparmiando così manodopera.
5. La condensa presente su un lato dello scambiatore di calore può essere riciclata per risparmiare acqua ed energia.
6. Dotato di triplo sistema di sicurezza per impedire agli operatori di utilizzare il dispositivo in modo errato ed evitare incidenti.
7. Dopo il ripristino dell'apparecchiatura a seguito di un'interruzione di corrente, il programma può ripristinare automaticamente lo stato precedente all'interruzione di corrente per ridurre le perdite.
8. Consente il controllo lineare del riscaldamento e del raffreddamento a più stadi, garantendo un'uniformità nell'effetto di sterilizzazione di ogni lotto di prodotti e un controllo della distribuzione del calore nella fase di sterilizzazione entro ±0,5℃.
Gli sterilizzatori ad alta temperatura sono versatili e adatti a diverse tipologie di confezionamento, come sacchetti morbidi, contenitori in plastica, contenitori in vetro e contenitori in metallo. L'utilizzo di uno sterilizzatore può migliorare la qualità del prodotto e favorire l'introduzione di una gamma più ampia di piatti pronti, rispondendo alle esigenze dei consumatori attenti a uno stile di vita sano.
Data di pubblicazione: 4 gennaio 2025