Thermal sterilization is to seal the food in the container and put it in the sterilization equipment, heat it to a certain temperature and keep it for a period of time, the period is to kill the pathogenic bacteria, toxin-producing bacteria and spoilage bacteria in the food, and destroy the food The enzyme, as far as possible to maintain the original flavor, color, tissue shape and nutritional content of the food content, and meet commercial sterility requirements.
Classificazione della sterilizzazione termica
Secondo la temperatura di sterilizzazione:
Pasteurizzazione, sterilizzazione a bassa temperatura, sterilizzazione ad alta temperatura, sterilizzazione ad alta temperatura per un breve periodo.
Secondo la pressione di sterilizzazione:
Sterilizzazione a pressione (come acqua come mezzo di riscaldamento, temperatura di sterilizzazione ≤100), sterilizzazione della pressione (usando vapore o acqua come mezzo di riscaldamento, la temperatura di sterilizzazione comune è 100-135 ℃).
Secondo il modo di riempire il contenitore alimentare durante il processo di sterilizzazione:
Tipo di gap e tipo continuo.
Secondo il mezzo di riscaldamento:
Può essere diviso in tipo a vapore, sterilizzazione dell'acqua (tipo di acqua piena, tipo di spruzzo d'acqua, ecc.), Gas, vapore, sterilizzazione miscelata d'acqua.
Secondo il movimento del contenitore durante il processo di sterilizzazione:
Per sterilizzazione statica e rotativa.
Tempo post: lug-30-2020