La sterilizzazione termica consiste nel sigillare il cibo nel contenitore e metterlo nell'attrezzatura di sterilizzazione, riscaldarlo a una certa temperatura e conservarlo per un periodo di tempo, il periodo serve per uccidere i batteri patogeni, i batteri che producono tossine e i batteri deterioranti in il cibo e distrugge il cibo L'enzima, per quanto possibile, mantiene il sapore originale, il colore, la forma del tessuto e il contenuto nutrizionale del contenuto alimentare e soddisfa i requisiti di sterilità commerciale.
Classificazione della sterilizzazione termica
In base alla temperatura di sterilizzazione:
Pastorizzazione, sterilizzazione a bassa temperatura, sterilizzazione ad alta temperatura, sterilizzazione ad alta temperatura per un breve periodo.
In base alla pressione di sterilizzazione:
Sterilizzazione a pressione (come acqua come mezzo di riscaldamento, temperatura di sterilizzazione ≤100), sterilizzazione a pressione (utilizzando vapore o acqua come mezzo di riscaldamento, la temperatura di sterilizzazione comune è 100-135 ℃).
A seconda del modo di riempire il contenitore degli alimenti durante il processo di sterilizzazione:
Tipo gap e tipo continuo.
A seconda del mezzo di riscaldamento:
Può essere suddiviso in tipo a vapore, sterilizzazione ad acqua (tipo ad acqua completa, tipo a spruzzo d'acqua, ecc.), gas, vapore, sterilizzazione mista ad acqua.
In base al movimento del contenitore durante il processo di sterilizzazione:
Per la sterilizzazione statica e rotativa.
Orario di pubblicazione: 30 luglio 2020