Esperti di alimentazione e nutrizione condividono le loro scelte di cibi in scatola per consigliarci su un'alimentazione sana. Il cibo fresco è amato, ma anche il cibo in scatola è degno di lode. L'inscatolamento è stato utilizzato per conservare il cibo per secoli, mantenendolo sicuro e nutriente fino all'apertura della lattina, il che non solo riduce lo spreco alimentare, ma significa anche avere un sacco di fast food in dispensa. Ho chiesto ai migliori esperti di alimentazione e nutrizione del paese quali fossero i loro cibi in scatola preferiti, ma prima di dare un'occhiata alle loro dispense, ecco alcuni consigli per scegliere cibi in scatola nutrienti.
Scegli prodotti a basso contenuto di zucchero e sodio. Potresti pensare che sia ideale scegliere alimenti senza zuccheri o sale aggiunti, ma va bene aggiungere un po' di zucchero o sale alla tua zuppa in scatola.
Cerchi un imballaggio interno per lattine senza BPA? Sebbene le lattine di soda siano realizzate in acciaio, le loro pareti interne sono spesso realizzate con sostanze che contengono BPA, una sostanza chimica industriale. Sebbene la FDA consideri la sostanza attualmente sicura, anche altre organizzazioni sanitarie hanno emesso avvisi. Anche le marche private utilizzano rivestimenti interni per lattine senza BPA, quindi non è difficile evitare questa sostanza potenzialmente dannosa.
Non è difficile evitare cibi in scatola con conservanti e ingredienti artificiali, poiché l'inscatolamento è di per sé una tecnica di conservazione degli alimenti.
fagioli in scatola
Quando apri una lattina di fagioli, puoi aggiungere proteine e fibre a insalate, pasta, zuppe e persino dolci. La nutrizionista newyorkese Tamara Duker Freuman, autrice di "Bloating Is a Warning Sign for the Body", afferma che i fagioli in scatola sono senza dubbio i suoi preferiti. "Nel mio programma, i fagioli in scatola sono la base per tre dei pasti casalinghi più facili, veloci ed economici del fine settimana. I fagioli neri in scatola con un po' di cumino e origano sono la base per una ciotola messicana, e io uso riso integrale o quinoa, avocado e altro; i fagioli cannerini in scatola sono il mio ingrediente principale in un piatto di chili bianco con tacchino, cipolla e aglio; abbino i ceci in scatola a una lattina di stufato in stile indiano o a un mix di spezie pre-confezionato per un curry sud-asiatico veloce e guarnisco con riso, yogurt bianco e coriandolo."
Frances Largeman Roth, esperta di nutrizione e salute di Brooklyn, New York, e autrice di Eating in Color, è anche una fan dei fagioli in scatola. Ne ha sempre qualche barattolo in cucina. "Uso i fagioli neri per tutto, dalle quesadillas del fine settimana al mio chili di fagioli neri fatto in casa. Mia figlia maggiore non mangia molta carne, ma adora i fagioli neri, quindi mi piace aggiungerli alla sua dieta flexitariana. I fagioli neri, come altri legumi, sono un'ottima fonte di fibre e proteine vegetali, contenendone 7 grammi per 1/2 tazza. Una porzione di fagioli neri contiene il 15% del fabbisogno giornaliero di ferro del corpo umano, il che li rende un ingrediente particolarmente indicato per donne e adolescenti", ha spiegato.
Keri Gans (RDN), nutrizionista dello Stato di New York e autrice di "The Small Change Diet", semplifica la preparazione di pasti fatti in casa con i fagioli in scatola. "Uno dei miei cibi in scatola preferiti sono i fagioli, soprattutto quelli neri e rossi, perché non devo mai perdere molto tempo a cucinarli". Ha saltato la pasta a farfalla in olio d'oliva, aggiungendo aglio, spinaci, fagioli cannellini e parmigiano per un pasto ricco di fibre e proteine, facile da preparare e da portare in valigia!
I ceci in scatola non sono solo una prelibatezza, ma sono anche un ottimo spuntino, afferma Bonnie Taub Dix, autrice di "Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table". (RDN) consigliano di sciacquarli e scolarli, semplicemente condirli e infornarli. Tabo Dix sottolinea che, come altri legumi, sono adatti a preparare molti piatti diversi. I fagioli forniscono carboidrati di alta qualità a lenta combustione, proteine e molte delle vitamine, dei minerali e degli antiossidanti presenti in verdure simili.
Data di pubblicazione: 01-12-2022