Sottocomitato per i prodotti ortofrutticoli del Codex AlimentariusLa Commissione (CAC) è responsabile della formulazione e della revisione degli standard internazionali per la frutta e la verdura in scatola nel settore delle conserve; il Sottocomitato per il pesce e i prodotti ittici è responsabile della formulazione degli standard internazionali per i prodotti acquatici in scatola; il comitato è responsabile della formulazione degli standard internazionali per la carne in scatola, che è stata sospesa. Gli standard internazionali per frutta e verdura in scatola includono il CODEX STAN O42 "Ananas in scatola", il Codex Stan 055 "Funghi in scatola", il Codex Stan 061 "Pere in scatola", il Codex Stan 062 "Fragole in scatola", il Codex Stan 254 "Agrumi in scatola", il Codex Stan 078 "Frutta in scatola assortita", ecc. Gli standard internazionali per i prodotti acquatici in scatola includono il Codex Stan 003 "Salmone in scatola", il Codex Stan 037 "Gamberetti o gamberetti in scatola", il Codex Stan 070 "Tonno e bonito in scatola", il Codex Stan 094 "Sardine e prodotti a base di sardine in scatola", il CAC/RCP10 "Procedure operative igieniche per il pesce in scatola" e così via. Gli standard di base relativi agli alimenti in scatola includono il CAC/GL017 "Linee guida procedurali per l'ispezione visiva di alimenti in scatola sfusi", il CAC/GL018 "Analisi dei rischi e controllo critico" Linee guida per l'applicazione del sistema HACCP (Point) e CAC/GL020 "Ispezione e vendita di prodotti alimentari all'importazione e all'esportazione". "Principi di certificazione", CAC/RCP02 "Procedure operative igieniche per frutta e verdura in scatola", CAC/RCP23 "Procedure operative igieniche raccomandate per alimenti in scatola a bassa acidità e a bassa acidità acidificata", ecc.
Data di pubblicazione: 01-06-2022