Il sottocomitato per i prodotti ortofrutticoli del Codex AlimentariusLa Commissione (CAC) è responsabile della formulazione e della revisione degli standard internazionali per frutta e verdura in scatola nel settore delle conserve;il sottocomitato per il pesce e i prodotti ittici è responsabile della formulazione di standard internazionali per i prodotti acquatici in scatola;Il comitato è responsabile della formulazione di standard internazionali per la carne in scatola, che è stata sospesa.Gli standard internazionali per frutta e verdura in scatola includono CODEX STAN O42 “Ananas in scatola”, Codex Stan055 “Funghi in scatola”, Codestan061 “Pere in scatola”, Codex stan062 “Fragole in scatola” “, Codex Stan254 “Agrumi in scatola”, Codex Stan078 “Assorted Canned Frutta”, ecc. Gli standard internazionali per i prodotti acquatici in scatola includono CodexStan003 “Salmone in scatola (salmone)”, Codex stan037 “Gamberetti o gamberetti in scatola”, Codex stan070 “Tonno e bonito in scatola”, Codex stan094 “Sardine in scatola e prodotti a base di sardine”, CAC/RCP10 “Procedure operative igieniche per le conserve di pesce” e così via.Gli standard di base relativi agli alimenti in scatola includono CAC/GL017 “Linee guida procedurali per l'ispezione visiva degli alimenti in scatola sfusi”, CAC/GL018 “Linee guida per l'applicazione del sistema di analisi dei punti critici di controllo dei rischi (HACCP)” e CAC/GL020 “Ispezione per l'importazione e l'esportazione di alimenti e sbocco”.“Principi di certificazione”, CAC/RCP02 “Procedure operative igieniche per frutta e verdura in scatola”, CAC/RCP23 “Procedure operative igieniche raccomandate per alimenti in scatola a bassa acidità e acidificati a bassa acidità”, ecc.
Orario di pubblicazione: 01-giu-2022