Si riferisce al grado in cui la pressione dell'aria in una lattina è inferiore alla pressione atmosferica. Per evitare che le lattine si espandano a causa dell'espansione dell'aria nella lattina durante il processo di sterilizzazione ad alta temperatura e per inibire i batteri aerobici, è necessario l'aspirazione prima che il corpo della lattina venga sigillato. Attualmente esistono due metodi principali. Il primo consiste nell'utilizzare direttamente un estrattore d'aria per aspirare e sigillare. Il secondo consiste nello spruzzare vapore acqueo nello spazio di testa del serbatoio, quindi sigillare immediatamente il tubo e attendere che il vapore acqueo si condensi per formare il vuoto.
Orario di pubblicazione: 10 giugno 2022