Si riferisce al grado in cui la pressione dell'aria in una lattina è inferiore alla pressione atmosferica. Per evitare che le lattine si espandano a causa dell'espansione dell'aria al loro interno durante il processo di sterilizzazione ad alta temperatura e per inibire la proliferazione batterica aerobica, è necessario aspirare prima di sigillare il corpo della lattina. Attualmente esistono due metodi principali. Il primo consiste nell'utilizzare direttamente un estrattore d'aria per aspirare e sigillare. Il secondo consiste nello spruzzare vapore acqueo nello spazio di testa del serbatoio, quindi sigillare immediatamente il tubo e attendere che il vapore acqueo si condensi formando il vuoto.
Data di pubblicazione: 10-06-2022