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Il cibo in scatola a basso contenuto di acido si riferisce al cibo in scatola con un valore di PH maggiore di 4,6 e un'attività dell'acqua maggiore di 0,85 dopo che il contenuto ha raggiunto l'equilibrio.Tali prodotti devono essere sterilizzati con un metodo con un valore di sterilizzazione superiore a 4,0, come la sterilizzazione termica, la temperatura solitamente...Per saperne di più»
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Il sottocomitato per i prodotti ortofrutticoli della Commissione del Codex Alimentarius (CAC) è responsabile della formulazione e della revisione degli standard internazionali per la frutta e la verdura in scatola nel settore delle conserve;il sottocomitato per il pesce e i prodotti ittici è responsabile della formulazione di...Per saperne di più»
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L'Organizzazione Internazionale per la Standardizzazione (ISO) è la più grande agenzia specializzata nella standardizzazione non governativa al mondo e un'organizzazione molto importante nel campo della standardizzazione internazionale.La missione dell'ISO è promuovere la standardizzazione e le attività correlate su scala globale.Per saperne di più»
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La Food and Drug Administration (FDA) statunitense è responsabile della formulazione, emissione e aggiornamento delle normative tecniche relative alla qualità e alla sicurezza degli alimenti in scatola negli Stati Uniti.La normativa federale degli Stati Uniti 21CFR Parte 113 regola la lavorazione di prodotti alimentari in scatola a basso contenuto di acido...Per saperne di più»
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I requisiti di base del cibo in scatola per i contenitori sono i seguenti: (1) Non tossico: poiché il contenitore in scatola è a diretto contatto con il cibo, deve essere non tossico per garantire la sicurezza alimentare.I contenitori in scatola devono essere conformi agli standard igienici nazionali o agli standard di sicurezza.(2) Buona tenuta: Microor...Per saperne di più»
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La ricerca sul cibo morbido in scatola è stata guidata dagli Stati Uniti a partire dal 1940. Nel 1956, Nelson e Seinberg dell'Illinois tentarono di sperimentare diverse pellicole, inclusa la pellicola di poliestere.Dal 1958, l'US Army Natick Institute e lo SWIFT Institute hanno iniziato a studiare un cibo morbido in scatola...Per saperne di più»
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L'imballaggio flessibile degli alimenti in scatola sarà denominato imballaggio flessibile ad alta barriera, ovvero con fogli di alluminio, scaglie di alluminio o leghe, copolimero di etilene vinil alcol (EVOH), cloruro di polivinilidene (PVDC), acrilico rivestito di ossido (SiO o Al2O3) strato di resina o sostanze nano-inorganiche sono...Per saperne di più»
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“Questa lattina è stata prodotta per più di un anno, perché è ancora in scadenza?È ancora commestibile?Ci sono molti conservanti al suo interno?Questo può essere sicuro?"Molti consumatori saranno preoccupati per la conservazione a lungo termine.Domande simili sorgono dal cibo in scatola, ma in realtà ca...Per saperne di più»
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Lo “Standard nazionale sulla sicurezza alimentare per gli alimenti in scatola GB7098-2015” definisce gli alimenti in scatola come segue: Utilizzo di frutta, verdura, funghi commestibili, carne di bestiame e pollame, animali acquatici, ecc. come materie prime, trasformati attraverso lavorazione, inscatolamento, sigillatura, sterilizzazione a caldo e altra procedura...Per saperne di più»
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La perdita di nutrienti durante la lavorazione del cibo in scatola è inferiore a quella della cottura quotidiana. Alcune persone pensano che il cibo in scatola perda molte sostanze nutritive a causa del caldo.Conoscendo il processo di produzione del cibo in scatola, saprai che la temperatura di riscaldamento del cibo in scatola è di soli 121 °C (come la carne in scatola).Il...Per saperne di più»
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Uno dei motivi per cui molti cittadini della rete criticano il cibo in scatola è che pensano che il cibo in scatola "non sia affatto fresco" e "certamente non nutriente".È davvero così?"Dopo la lavorazione ad alta temperatura del cibo in scatola, la nutrizione sarà peggiore di quella del cibo fresco...Per saperne di più»
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Calde congratulazioni per il grande successo del progetto di cooperazione tra Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) e Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (Sviluppo Shuanghui).Come noto, WH Group International Co., Ltd. (“WH Group”) è la più grande azienda produttrice di prodotti alimentari a base di carne suina...Per saperne di più»