Autoclavaggio a spruzzo d'acqua DTS: la tecnologia fondamentale per garantire qualità e sicurezza.
Principio di funzionamento:
Prendendo come esempio un'autoclave a spruzzo d'acqua, il sistema distribuisce il calore in modo uniforme attraverso un sistema coordinato di nebulizzazione e circolazione, contribuendo a ridurre le irregolarità di riscaldamento e a minimizzare le potenziali zone fredde. È compatibile con diversi formati di confezionamento, tra cui buste e ciotole, comunemente utilizzate per la pappa di vescica natatoria di pesce.
Mantenendo controllati temperatura, pressione e tempo di lavorazione, il sistema garantisce operazioni stabili e ripetibili, soddisfacendo i requisiti di uniformità della produzione su larga scala. Allo stesso tempo, i profili termici regolabili contribuiscono a limitare l'eccessiva esposizione al calore, preservando la consistenza e il sapore complessivo del prodotto e garantendo la sicurezza alimentare.
