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Retorta a vapore e rotante
La sterilizzazione a vapore e a storta rotante sfrutta la rotazione del corpo rotante per far fluire il contenuto nella confezione. È intrinseco al processo che tutta l'aria venga evacuata dalla storta inondando il recipiente di vapore e consentendo all'aria di fuoriuscire attraverso le valvole di sfiato. Non si verifica sovrapressione durante le fasi di sterilizzazione di questo processo, poiché l'aria non può entrare nel recipiente in nessun momento durante le fasi di sterilizzazione. Tuttavia, potrebbe essere applicata una sovrapressione d'aria durante le fasi di raffreddamento per evitare la deformazione del contenitore. -
Storta a vapore diretto
La sterilizzazione a vapore saturo è il metodo più antico di sterilizzazione in contenitore utilizzato dall'uomo. Per la sterilizzazione di lattine, è il tipo di sterilizzazione più semplice e affidabile. È intrinseco al processo che tutta l'aria venga evacuata dalla sterilizzazione inondando il contenitore di vapore e consentendo all'aria di fuoriuscire attraverso le valvole di sfiato. Non vi è sovrapressione durante le fasi di sterilizzazione di questo processo, poiché l'aria non può entrare nel contenitore in nessun momento durante le fasi di sterilizzazione. Tuttavia, potrebbe essere applicata una sovrapressione d'aria durante le fasi di raffreddamento per evitare la deformazione del contenitore. -
Sistema di sterilizzazione in batch automatizzato
La tendenza nella lavorazione alimentare è quella di abbandonare i piccoli contenitori a storta per passare a contenitori più grandi per migliorare l'efficienza e la sicurezza del prodotto. I contenitori più grandi implicano cestelli più grandi che non possono essere movimentati manualmente. I cestelli di grandi dimensioni sono semplicemente troppo ingombranti e pesanti per essere spostati da una sola persona.