Conservazione in autoclave a vapore: salumi di prima qualità, senza compromessi.

Principio di funzionamento:

Inserire il prodotto nell'autoclave di sterilizzazione e chiudere lo sportello. Lo sportello dell'autoclave è protetto da un triplo sistema di sicurezza. Durante l'intero processo, lo sportello rimane bloccato meccanicamente.

Il processo di sterilizzazione viene eseguito automaticamente in base alla ricetta inserita nel controllore a microprocessore PLC.

Questo sistema si basa sul riscaldamento diretto degli imballaggi alimentari tramite vapore, senza l'utilizzo di altri fluidi riscaldanti (ad esempio, nei sistemi a spruzzo l'acqua viene utilizzata come mezzo intermedio). Grazie alla potente ventola che fa circolare il vapore all'interno dell'autoclave, la distribuzione del vapore risulta uniforme. La ventola accelera inoltre lo scambio termico tra il vapore e gli imballaggi alimentari.

Durante l'intero processo, la pressione all'interno dell'autoclave è controllata dal programma tramite l'immissione o lo scarico di aria compressa attraverso la valvola automatica. Grazie alla sterilizzazione con miscela di vapore e aria, la pressione all'interno dell'autoclave non risente della temperatura e può essere regolata liberamente in base al confezionamento dei diversi prodotti, rendendo l'apparecchiatura più versatile (lattine a tre pezzi, lattine a due pezzi, sacchetti per imballaggio flessibile, bottiglie di vetro, imballaggi in plastica, ecc.).

L'uniformità della distribuzione della temperatura nella storta è di +/-0,3℃ e la pressione è controllata a 0,05 bar.

Breve introduzione:

L'autoclave a vapore DTS è estremamente potente e adatta alla sterilizzazione di alimenti come latticini, frutta e verdura, carne e pollame, pesce e frutti di mare, nonché piatti pronti. È in grado di gestire diversi tipi di contenitori, tra cui lattine e imballaggi flessibili, controllando con precisione temperatura e pressione, garantendo una sterilizzazione efficace e prolungando la durata di conservazione dei prodotti, preservandone al contempo il valore nutrizionale e il sapore.