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Reattore a vapore e rotativo
Il processo di sterilizzazione a vapore e in autoclave rotativa utilizza la rotazione del corpo rotante per far fluire il contenuto all'interno della confezione. È intrinseco al processo che tutta l'aria venga evacuata dall'autoclave mediante l'immissione di vapore nel recipiente e la successiva fuoriuscita dell'aria attraverso valvole di sfiato. Durante le fasi di sterilizzazione non si verifica sovrapressione, poiché l'aria non è ammessa all'interno del recipiente in nessun momento. Tuttavia, può essere applicata una sovrapressione d'aria durante le fasi di raffreddamento per prevenire la deformazione del contenitore. -
Reattore a vapore diretto
La sterilizzazione in autoclave a vapore saturo è il metodo più antico di sterilizzazione in contenitore utilizzato dall'uomo. Per la sterilizzazione delle lattine, è il tipo di autoclave più semplice e affidabile. Il processo prevede l'aspirazione di tutta l'aria dall'autoclave mediante l'immissione di vapore nel recipiente e la successiva fuoriuscita dell'aria attraverso valvole di sfiato. Durante le fasi di sterilizzazione non si verifica sovrapressione, poiché l'aria non viene fatta entrare nel recipiente in nessun momento. Tuttavia, può essere applicata una sovrapressione d'aria durante le fasi di raffreddamento per evitare la deformazione del contenitore. -
Sistema automatizzato di autoclave a lotti
La tendenza nell'industria alimentare è quella di abbandonare i piccoli autoclavi a favore di contenitori più grandi, al fine di migliorare l'efficienza e la sicurezza del prodotto. Contenitori più grandi implicano cestelli più ingombranti, difficili da movimentare manualmente. I cestelli di grandi dimensioni sono semplicemente troppo voluminosi e pesanti per essere spostati da una sola persona.