Retorta al ketchup
Principio di funzionamento
Caricare i cestelli pieni nel sistema di sterilizzazione e chiudere lo sportello. Lo sportello del sistema di sterilizzazione è bloccato da un dispositivo di interblocco di sicurezza a quattro livelli per garantire la sicurezza. Lo sportello rimane bloccato meccanicamente per tutta la durata del processo.
Il processo di sterilizzazione viene eseguito automaticamente in base alla ricetta inserita nel controllore a microprocessore PLC.
La sterilizzazione utilizza l'ingresso del vapore inferiore per espellere l'aria fredda dallo sterilizzatore; il vapore viene introdotto dal basso tramite una valvola a membrana e la grande valvola di scarico superiore viene aperta per espellere l'aria fredda; una volta entrati nella fase di riscaldamento, la valvola a membrana controlla la quantità di vapore che entra nello sterilizzatoreper raggiungere la temperatura di sterilizzazione impostata; durante la fase di sterilizzazione, valvole automatiche controllano con precisione la temperatura e la pressione all'interno delsterilizzatore; l'acqua fredda viene iniettata nello sterilizzatoreattraverso una pompa ad acqua fredda per raffreddare l'acqua e i prodotti all'interno delsterilizzatore. È possibile impiegare un metodo di raffreddamento indiretto che utilizza uno scambiatore di calore, in cui l'acqua di processo non entra in contatto diretto con l'acqua di raffreddamento, con conseguente maggiore pulizia dei prodotti sterilizzati.
