Sterilizzazione delle salsicce in autoclave

Principio di funzionamento:

1. Riempimento dell'autoclave e iniezione d'acqua: per prima cosa, caricare il prodotto da sterilizzare nell'autoclave e chiudere lo sportello. A seconda della temperatura di riempimento richiesta, iniettare l'acqua di processo alla temperatura impostata dal serbatoio dell'acqua calda nell'autoclave fino al raggiungimento del livello di liquido impostato. È anche possibile iniettare una piccola quantità di acqua di processo nel tubo di spruzzatura attraverso lo scambiatore di calore.

2. Sterilizzazione a caldo: la pompa di circolazione fa circolare l'acqua di processo su un lato dello scambiatore di calore e la spruzza, mentre il vapore viene iniettato sull'altro lato per riscaldarla alla temperatura impostata. La valvola a film regola il flusso di vapore per stabilizzare la temperatura. L'acqua calda viene nebulizzata e spruzzata sulla superficie del prodotto per garantire una sterilizzazione uniforme. I sensori di temperatura e la funzione PID controllano le fluttuazioni di temperatura.

3. Raffreddamento e riduzione della temperatura: una volta completata la sterilizzazione, interrompere l'iniezione di vapore, aprire la valvola dell'acqua fredda e iniettare acqua di raffreddamento nell'altro lato dello scambiatore di calore per ottenere una riduzione della temperatura dell'acqua di processo e dei prodotti all'interno del bollitore.

4. Scarico e completamento: scaricare l'acqua rimanente, rilasciare la pressione attraverso la valvola di scarico e completare il processo di sterilizzazione.

Drenaggio e completamento: drenare l'acqua rimanente, rilasciare la pressione attraverso la valvola di scarico e completare il processo di sterilizzazione.