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Esperti di alimentazione e nutrizione condividono le loro scelte di cibi in scatola per consigliarci su un'alimentazione sana. Il cibo fresco è apprezzato, ma anche il cibo in scatola merita di essere elogiato. L'inscatolamento è stato utilizzato per conservare il cibo per secoli, mantenendolo sicuro e nutriente fino all'apertura della lattina, il che non solo riduce lo spreco alimentare,...Per saperne di più»
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Spesso si ritiene che la frutta e la verdura in scatola e surgelata siano meno nutrienti di quelle fresche. Ma non è così. Le vendite di alimenti in scatola e surgelati sono aumentate vertiginosamente nelle ultime settimane, poiché sempre più consumatori fanno scorta di cibo a lunga conservazione. Anche le vendite di frigoriferi sono in crescita. Ma...Per saperne di più»
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Un giorno, con la nostra vela che trafigge le nuvole, cavalcheremo il vento, spezzeremo le onde e attraverseremo il vasto mare in tempesta. Congratulazioni a DTS per aver firmato con successo il progetto tedesco per alimenti per animali domestici "Innovation• Wonderful Life", "Impegnarsi per costruire DTS come piattaforma ideale per i dipendenti...Per saperne di più»
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La sterilità commerciale degli alimenti in scatola si riferisce a uno stato relativamente sterile in cui non sono presenti microrganismi patogeni né microrganismi non patogeni in grado di riprodursi negli alimenti in scatola dopo che questi sono stati sottoposti a un trattamento di sterilizzazione termica moderata; è un prerequisito importante...Per saperne di più»
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Nel processo di sterilizzazione ad alta temperatura, i nostri prodotti a volte presentano problemi con i serbatoi di espansione o i coperchi dei fusti. La causa di questi problemi è principalmente dovuta alle seguenti situazioni: la prima è l'espansione fisica del contenitore, principalmente perché il contenitore...Per saperne di più»
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Prima di personalizzare un'autoclave, è generalmente necessario comprendere le proprietà del prodotto e le specifiche di confezionamento. Ad esempio, i prodotti a base di porridge di riso richiedono un'autoclave rotativa per garantire l'uniformità di riscaldamento di materiali ad alta viscosità. I prodotti a base di carne confezionati utilizzano un'autoclave a spruzzo d'acqua.Per saperne di più»
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Si riferisce al grado in cui la pressione dell'aria all'interno di una lattina è inferiore alla pressione atmosferica. Per evitare che le lattine si espandano a causa dell'espansione dell'aria al loro interno durante il processo di sterilizzazione ad alta temperatura e per inibire i batteri aerobici, è necessario creare il vuoto prima del processo.Per saperne di più»
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Per alimenti in scatola a bassa acidità si intendono alimenti in scatola con un valore di pH superiore a 4,6 e un'attività dell'acqua superiore a 0,85 dopo che il contenuto ha raggiunto l'equilibrio. Tali prodotti devono essere sterilizzati con un metodo avente un valore di sterilizzazione superiore a 4,0, come la sterilizzazione termica, la cui temperatura solitamente è...Per saperne di più»
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Il Sottocomitato per i prodotti ortofrutticoli della Commissione del Codex Alimentarius (CAC) è responsabile della formulazione e della revisione degli standard internazionali per la frutta e la verdura in scatola nel settore dell'inscatolamento; il Sottocomitato per il pesce e i prodotti ittici è responsabile della formulazione di...Per saperne di più»
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L'Organizzazione Internazionale per la Standardizzazione (ISO) è la più grande agenzia non governativa specializzata in standardizzazione al mondo e un'organizzazione molto importante nel campo della standardizzazione internazionale. La missione dell'ISO è promuovere la standardizzazione e le attività correlate a livello globale...Per saperne di più»
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La Food and Drug Administration (FDA) statunitense è responsabile della formulazione, dell'emanazione e dell'aggiornamento delle normative tecniche relative alla qualità e alla sicurezza degli alimenti in scatola negli Stati Uniti. Il regolamento federale statunitense 21CFR Parte 113 disciplina la lavorazione dei prodotti alimentari in scatola a bassa acidità...Per saperne di più»
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I requisiti di base per i contenitori di alimenti in scatola sono i seguenti: (1) Non tossico: poiché il contenitore della lattina è a diretto contatto con gli alimenti, deve essere atossico per garantire la sicurezza alimentare. I contenitori delle lattine devono essere conformi agli standard igienici o di sicurezza nazionali. (2) Buona tenuta: Micro...Per saperne di più»