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Si riferisce al grado in cui la pressione dell'aria all'interno di una lattina è inferiore alla pressione atmosferica. Per evitare che le lattine si espandano a causa dell'espansione dell'aria al loro interno durante il processo di sterilizzazione ad alta temperatura e per inibire i batteri aerobici, è necessario creare il vuoto prima del processo.Per saperne di più»
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Per alimenti in scatola a bassa acidità si intendono alimenti in scatola con un valore di pH superiore a 4,6 e un'attività dell'acqua superiore a 0,85 dopo che il contenuto ha raggiunto l'equilibrio. Tali prodotti devono essere sterilizzati con un metodo avente un valore di sterilizzazione superiore a 4,0, come la sterilizzazione termica, la cui temperatura solitamente è...Per saperne di più»
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Il Sottocomitato per i prodotti ortofrutticoli della Commissione del Codex Alimentarius (CAC) è responsabile della formulazione e della revisione degli standard internazionali per la frutta e la verdura in scatola nel settore dell'inscatolamento; il Sottocomitato per il pesce e i prodotti ittici è responsabile della formulazione di...Per saperne di più»
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L'Organizzazione Internazionale per la Standardizzazione (ISO) è la più grande agenzia non governativa specializzata in standardizzazione al mondo e un'organizzazione molto importante nel campo della standardizzazione internazionale. La missione dell'ISO è promuovere la standardizzazione e le attività correlate a livello globale...Per saperne di più»
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La Food and Drug Administration (FDA) statunitense è responsabile della formulazione, dell'emanazione e dell'aggiornamento delle normative tecniche relative alla qualità e alla sicurezza degli alimenti in scatola negli Stati Uniti. Il regolamento federale statunitense 21CFR Parte 113 disciplina la lavorazione dei prodotti alimentari in scatola a bassa acidità...Per saperne di più»
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I requisiti di base per i contenitori di alimenti in scatola sono i seguenti: (1) Non tossico: poiché il contenitore della lattina è a diretto contatto con gli alimenti, deve essere atossico per garantire la sicurezza alimentare. I contenitori delle lattine devono essere conformi agli standard igienici o di sicurezza nazionali. (2) Buona tenuta: Micro...Per saperne di più»
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La ricerca sugli alimenti in scatola morbidi è guidata dagli Stati Uniti, a partire dal 1940. Nel 1956, Nelson e Seinberg dell'Illinois iniziarono a sperimentare con diverse pellicole, tra cui una in poliestere. Dal 1958, il Natick Institute dell'esercito statunitense e lo SWIFT Institute hanno iniziato a studiare gli alimenti in scatola morbidi...Per saperne di più»
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L'imballaggio flessibile per alimenti in scatola sarà chiamato imballaggio flessibile ad alta barriera, ovvero con foglio di alluminio, scaglie di alluminio o lega, copolimero di etilene vinil alcol (EVOH), cloruro di polivinilidene (PVDC), strato di resina acrilica rivestito di ossido (SiO o Al2O3) o sostanze nanoinorganiche sono...Per saperne di più»
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“Questa lattina è stata prodotta più di un anno fa, perché è ancora entro la data di scadenza? È ancora commestibile? Contiene molti conservanti? È sicura?” Molti consumatori si preoccupano della conservazione a lungo termine. Domande simili sorgono anche per gli alimenti in scatola, ma in realtà...Per saperne di più»
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La norma nazionale di sicurezza alimentare per alimenti in scatola GB7098-2015 definisce gli alimenti in scatola come segue: Prodotti che utilizzano frutta, verdura, funghi commestibili, carne di bestiame e pollame, animali acquatici, ecc. come materie prime, trasformati mediante lavorazione, inscatolamento, sigillatura, sterilizzazione termica e altre procedure...Per saperne di più»
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Uno dei motivi per cui molti utenti di internet criticano il cibo in scatola è che lo considerano "per niente fresco" e "certamente non nutriente". È davvero così? "Dopo la lavorazione ad alta temperatura del cibo in scatola, il valore nutrizionale sarà inferiore a quello del cibo fresco..."Per saperne di più»
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Le nostre più sincere congratulazioni per il grande successo del progetto di cooperazione tra Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) e Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (Shuanghui Development). Come è noto, WH Group International Co., Ltd. ("WH Group") è la più grande azienda di prodotti alimentari a base di carne di maiale...Per saperne di più»