Proteggere la qualità degli alimenti cotti in buste di alluminio — Sterilizzazione con nebulizzazione d'acqua

I sistemi di sterilizzazione a spruzzo d'acqua vengono utilizzati per sterilizzare alimenti pronti al consumo confezionati in buste di alluminio. Il getto d'acqua ad alta temperatura in circolazione distribuisce il calore in modo uniforme sui prodotti. Grazie al rapido riscaldamento e alla forte penetrazione, garantisce un riscaldamento omogeneo e una sterilizzazione affidabile.

Il controllo sincronizzato di temperatura e pressione evita efficacemente rigonfiamenti, rotture e deformazioni delle buste, mantenendo le confezioni intatte. Superando i metodi tradizionali, questo sistema offre un'elevata efficienza termica e un basso consumo energetico, risultando ideale per la lavorazione di prodotti a base di carne, cibi brasati e piatti pronti.

Garantisce la sicurezza alimentare e la stabilità operativa. I piatti pronti ad alto contenuto di umidità sono soggetti alla proliferazione batterica. Il trattamento ad alta temperatura e alta pressione elimina completamente agenti patogeni e spore, raggiungendo la sterilità commerciale e prevenendo il deterioramento. Inoltre, prolunga la durata di conservazione a temperatura ambiente, riduce la dipendenza dalla catena del freddo e i costi logistici, e facilita la produzione su larga scala e standardizzata.